AOP级别红酒是法国法定产区葡萄酒的最高等级，其核心特点如下：

等级定义与地位

AOP（Appellation d'Origine Protégée）是法国新版葡萄酒分级制度中的最高级别，相当于旧版AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）。该等级通过严格的生产标准（如葡萄品种、种植地点、酿造工艺等）确保品质一致性。

核心认证标准

- 产地限制：

仅允许使用法定产区种植的葡萄酿造，禁止混合其他产区葡萄汁。 - 工艺管控：包括葡萄种植、采摘、发酵、陈酿等环节均需符合官方规定，且需通过专业机构审核。 - 酒标标识：酒瓶上必须标注“Appellation+Origine+Protegee”字样。

等级划分与市场定位

AOP内部存在细分等级（如普通AOP、Cru Bourgeois、Cru Classé等），但AOP本身为最高级别，代表顶级品质。其价格通常高于其他等级，适合收藏与高端消费。

历史与体系演变

该等级制度于1992年欧盟PDO体系确立后沿用，取代了旧版AOC，成为法国葡萄酒认证的核心标准。