一、基础持杯方法

三指夹杯脚

- 用 拇指、食指和中指轻捏杯脚上部，其他手指自然收拢。这种姿势可最大限度减少手掌与杯身接触，避免手部温度影响酒温（红酒适饮温度为12-18℃）。

- 需注意：避免用手指握住杯壁或杯肚，防止热量传递。

杯身倾斜角度

- 品鉴时将杯身与桌面保持约30度倾斜，便于观察酒体色泽和晃动酒液时产生的酒香。

二、社交礼仪规范

避免指纹印迹

- 正式场合应使用 拇指、食指和中指支撑杯脚，避免手部直接接触杯身，减少指纹残留。

- 若需强调优雅，可用 无名指和小指轻搭杯脚与杯身连接处，中指扶稳。

敬酒礼仪

- 采用“三足鼎立”握法： 无名指与小指紧扣杯脚底部， 中指扶稳杯柱， 食指轻搭杯脚与杯身衔接处。碰杯时杯口略低于尊者，保持眼神交流。

倒酒与饮用

- 倒酒时将酒杯置于桌面等待服务生，若需拒绝应轻轻碰杯边缘。饮用时嘴唇轻触杯口，避免仰头豪饮，保持酒液在舌面缓慢流动以感受层次。

三、进阶技巧与场景化应用

专业品鉴握法

- 长时间品鉴陈年红酒时，可用 拇指与食指夹住杯柱中下部， 中指支撑底座，通过45度外倾观察酒液边缘色带判断年份。

- 宽口器皿（如勃艮第杯）适合用 拇指与食指托住杯座边缘，其余三指虚握成拳托于下方。

特殊场景调整

- 冬季酒温过低时，可短暂用掌心捧住杯肚提升温度，但饮用仍需改用指握杯脚。

- 动态场景（如走动交谈）可改用 拇指与食指夹住杯座边缘，其余三指虚握。

四、注意事项

酒量控制：

品鉴时酒杯应保持1/3-1/4满，避免晃动过度影响口感。

旋转酒杯：轻摇酒杯促进香气释放，但需控制频率以防香气挥发过快。

通过以上方法，既能展现优雅的品酒姿态，又能遵循社交礼仪规范，提升整体体验。