红酒超过保质期后是否可饮用需分情况讨论，主要结论如下：

一、一般情况不建议饮用

变质风险

过期红酒可能因蛋白质褐变、酸败或微生物污染导致浑浊、沉淀、口感变酸，饮用后易引发腹胀、腹泻等不适，严重时可能引发食物中毒或感染。

化学成分变化

酚类、黄酮等抗氧化物质可能减少或变质，降低健康益处。

二、特殊情况下可谨慎饮用

未开封且储存得当

若红酒未开封且保存于10℃-15℃阴凉处，可能仍可饮用，但口感和风味可能下降。

高品质陈年酒

少数优质红酒（如某些橡木桶陈酿）可存放20-50年，超过保质期后仍可能具有饮用价值，但需结合具体品种判断。

三、注意事项

购买时注意查看生产日期和保质期，避免长期存放。

开封后建议1年内饮用完毕，超过建议丢弃。

综上，过期红酒存在健康风险，建议以保质期为准，特殊情况下需谨慎评估。