红酒的分类方式多样,主要依据以下标准:
一、按颜色分类
红葡萄酒:
深红、宝石红、紫红色等,由红葡萄发酵制成。
白葡萄酒:
黄色调为主(无色、微黄、金黄等),由白葡萄或去皮红葡萄发酵。
桃红/玫瑰红葡萄酒:
介于红与白之间,颜色多为桃红或浅红色。
二、按含糖量分类
干型:
含糖量≤4g/L,口感清爽。
半干型:
4-12g/L,甜度适中。
半甜型:
12-45g/L,口感较甜。
甜型:
≥45g/L,口感浓郁。
三、按葡萄品种分类
单一品种:如赤霞珠、黑皮诺、梅洛等。
混酿:两种或多种葡萄混合酿造,平衡风味。
四、按酿造方法分类
静态酒:
无气泡或含极少量气泡(如普通红葡萄酒)。
起泡酒:
含二氧化碳气泡(如香槟、卡瓦)。
加强酒:
添加中性烈酒(如波特、雪莉)。
五、其他分类
按产区:如波尔多、勃艮第等。
按年份:新酒、陈年酒。
总结:红酒分类无统一标准,实际应用中常结合颜色、糖度、品种等维度综合划分。
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