根据权威信息源，适合酿造葡萄酒的葡萄品种需根据酒类类型（红/白/起泡）和产区特点选择，以下是综合推荐：

一、红葡萄酒推荐

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

- 全球最著名品种，适合波尔多风格，具有浓郁黑加仑、烟熏味，单宁结构复杂。

黑皮诺（Pinot Noir）

- 勃艮第代表，口感细腻优雅，带有红色水果与地理特征香气。

梅洛（Merlot）

- 波尔多主流品种，酒体饱满，果香浓郁（如蓝莓、黑醋栗），单宁柔和。

西拉（Syrah/Shiraz）

- 典型西班牙品种，带有辛辣、香料味，适合干红与起泡酒。

二、白葡萄酒推荐

霞多丽（Chardonnay）

- 全球种植最广，可酿出从清爽到醇厚的白葡萄酒，带有柑橘、苹果香气。

雷司令（Riesling）

- 德国经典，以清新果香（如柠檬、蜂蜜）和矿物质味著称，适合干白与起泡酒。

长相思（Sauvignon Blanc）

- 新西兰与法国产区主流，草本与柑橘香气突出，酸爽清新。

三、起泡酒推荐

霞多丽：

与黑皮诺混合可酿香槟，单宁与果香平衡。

龙眼葡萄：中国本土传统品种，历史悠久，适合干白葡萄酒。

四、混合品种优势

不同葡萄混合可互补口感，例如赤霞珠与梅洛结合可平衡单宁与果香，霞多丽与长相思混合可提升酒体层次。

总结：选择时需结合产区气候、土壤及目标酒体风格，优先参考权威产区推荐（如波尔多赤霞珠、勃艮第黑皮诺）。