白葡萄酒与红葡萄酒的区别主要体现在颜色、酿造工艺、口感及搭配等方面，具体如下：

一、核心区别

颜色差异

白葡萄酒因未接触葡萄皮，酒液呈淡黄色、果绿色或金黄色；红葡萄酒因葡萄皮与果肉混合发酵，呈现深红色、紫红色或石榴红色。

酿造工艺

- 白葡萄酒：仅使用葡萄汁发酵，需去除果皮、籽和茎，低温下进行。 - 红葡萄酒：整颗葡萄带皮发酵，通过浸渍提取色素、单宁和风味物质。

二、口感对比

白葡萄酒

- 口感清爽、酸度较高，单宁含量低，涩味较轻。 - 风味以柑橘、苹果、矿物质及花香为主，常见品种有霞多丽、长相思。

红葡萄酒

- 口感醇厚、单宁丰富，带有涩味和复杂层次感。 - 风味包含黑醋栗、黑莓、香料及皮革香，典型品种有赤霞珠、梅洛。

三、搭配建议

白葡萄酒：

适合海鲜、沙拉、家禽及亚洲料理，清爽解腻。- 红葡萄酒：搭配牛肉、猪肉、奶酪及红肉，单宁与肉香相互呼应。

四、其他差异

酒精度数：两者相近，但红葡萄酒因单宁含量可能略高。- 陈年能力：红葡萄酒通常更耐陈，白葡萄酒因酸度较高，陈年潜力较弱。