葡萄酒的种类主要分为以下五类，涵盖颜色、含糖量及酿造工艺等核心维度：

一、按颜色分类

红葡萄酒

由红葡萄带皮发酵制成，颜色从紫红到砖红不等，典型品种包括赤霞珠、黑皮诺等。

白葡萄酒

用白葡萄或去皮红葡萄发酵，颜色多为淡黄或金黄，代表品种有霞多丽、雷司令等。

桃红葡萄酒

通过红葡萄短暂浸渍或混合红白葡萄酒制成，颜色介于红白之间，常见于法国和意大利。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4g/L，口感清爽，突出果香和酒香，代表波尔多干红。

半干型

含糖量4-12g/L，欧洲和美国消费较多，如德国雷司令。

半甜型

含糖量12-40g/L，日本和美国较常见，口感略甜。

甜型

含糖量≥45g/L，如贵腐酒、冰酒，甜度显著。

三、按酿造工艺分类

起泡葡萄酒

含二氧化碳气泡，代表香槟、普罗赛克等，通过二次发酵产生气泡。

静止葡萄酒

无气泡，占市场主流，包括红/白/桃红葡萄酒。

四、其他特殊类型

利口葡萄酒：

酒精度15%-22%，添加糖或酒精调味，如波特酒。

加香葡萄酒：添加香草或果汁等，如味美思。

注：红葡萄酒和白葡萄酒还可根据品种细分为梅洛、西拉等，但上述分类为综合主流分类方式。