白葡萄酒与红葡萄酒的区别主要体现在酿造工艺、颜色、口感、营养价值及适用场景等方面，具体如下：

一、酿造工艺

红葡萄酒：采用红葡萄品种或红皮白肉葡萄连皮带籽发酵，葡萄皮中的色素和单宁溶解于酒体，赋予其深色（紫红、棕红等）和复杂结构。

白葡萄酒：以白葡萄品种或红皮白肉葡萄去皮后发酵，葡萄皮不接触果汁，酒体呈浅色（无色、淡黄、金黄）。

二、颜色与外观

红葡萄酒：颜色从紫红色到深宝石红不等，酒体较厚重。

白葡萄酒：颜色多为浅黄色、无色或微黄，酒体清爽透明。

三、口感与单宁

红葡萄酒：单宁含量高，酒体饱满，口感干涩或浓郁，适合搭配红肉、奶酪。

白葡萄酒：单宁含量低，酒体轻盈，口感清爽酸度较高，适合搭配海鲜、沙拉。

四、营养价值

红葡萄酒：单宁、多酚类物质含量高，抗氧化和抗炎作用更强，健康益处更显著。

白葡萄酒：维生素B族含量较高，但单宁较少，健康益处相对有限。

五、适用场景与储存

红葡萄酒：适合陈年（数年甚至数十年），陈年后单宁软化，风味更复杂；需恒温避光储存（12-22℃）。

白葡萄酒：多在年轻时饮用，酸度高易变质；需低温避光储存（6-13℃）。

总结：两者风格迥异，选择时可根据个人口味、搭配需求及饮用场景决定。红葡萄酒适合追求复杂口感与健康益处的人群，白葡萄酒则适合偏好清爽、年轻态的饮用者。