根据搜索结果，大学中与品酒课程直接相关的专业主要包括以下两类，涵盖葡萄酒、酒文化及食品工程领域：

葡萄酒酿造工程专业

该专业专注于葡萄酒的酿造工艺、品鉴艺术及营销管理，部分高校开设国家级精品课程（如西北农林科技大学的“葡萄酒品尝学”）。适合系统学习葡萄酒全流程知识。

酿酒与食品工程专业

涵盖酒类生产、品鉴及食品质量检测，贵州大学、江南大学等高校开设此专业，课程设置包含品酒相关内容。

酒文化专业

以白酒品鉴为核心，部分高校（如宜宾学院）开设独立酒文化专业，课程侧重酒类文化、品鉴技巧及侍酒礼仪。

微专业与选修课程

部分高校提供葡萄酒商业洞察等微专业，或允许其他专业学生选修品酒相关课程（如上海商学院的“葡萄酒商业洞察”）。

总结：

若需系统学习品酒专业，优先选择葡萄酒酿造工程或酿酒与食品工程专业；若仅需短期课程，可关注酒文化专业或相关微专业。