12年的红酒是否可以饮用，需结合酒精度、保存条件及具体酒款综合判断，具体如下：

酒精度影响

- 低于12度：

若酒精度低于12度（如8度），超过保质期（通常3年）后不建议饮用，可能变质。 - 12度及以上：酒精度达标的红酒（如12度、14度）保质期通常为10年，实际保存中常超过10年，密封保存20年以上仍可饮用。

保存条件至关重要

需密封储存在温度较低（如12-18℃）的环境中，避免阳光直射和温度波动。若保存不当（如温度过高、未密封），即使未到保质期也可能变质。

口感与品质变化

长期储存后，红酒的香气、单宁等成分可能发生变化，口感可能变干或失去原有风味，但未出现异味或沉淀等变质现象。

具体酒款差异

部分低级别酒款（如法国餐酒）可能因酒体较薄，超过3年即不建议饮用，即使保存完好。建议通过品鉴判断是否可接受当前状态。

总结：

12年红酒在密封、低温保存且酒精度达标的情况下通常可饮用，但需根据实际酒款和状态判断。若不确定，可咨询专业人士或通过品鉴确认。