红酒打开后的保质期受多种因素影响，综合权威信息整理如下：

一、常规保存时间

常温下：

开瓶后通常只能保存 1-3天，超过5天可能氧化变酸，影响口感。

冷藏保存：

若将红酒密封后放入冰箱冷藏，可延长至 1周左右（5-7天），但长时间冷藏仍可能使酒体变差。

二、影响因素

温度：

高温会加速氧化和微生物生长，低温可延缓变质。

密封性：

使用真空塞或软木塞并抽走空气可延长保存时间，但需注意瓶身是否漏气。

光照：

避免阳光直射，光照会加速化学反应导致变质。

三、保存建议

开瓶后1-2天 内饮用完毕，避免久置。

未饮用的红酒：

用真空泵抽气或惰性气体充入瓶内，密封后冷藏保存。

已氧化或变质的红酒：

不可继续饮用，可能引发胃肠道不适。

四、特殊情况说明

陈年红酒：部分优质干红经过数月陈化后可能产生独特风味，但需确保密封性且存放条件适宜。

酒精度较高的红酒：氧化速度稍慢，但同样需注意保存方法。

综上，红酒开瓶后建议在1-3天内饮用完毕，未饮用的需采取密封冷藏措施。若超过建议时间，建议通过专业机构检测安全性后再决定是否饮用。