红酒开瓶后未取木塞的保存时间因类型、保存方式及环境条件而异，具体如下：

常规保存时间

- 干型红酒：

开瓶后1-3天，颜色变深、香气减弱，口感可能变干。 - 半干/半甜型红酒：3-5天，可能出现轻微氧化。 - 甜型红酒：5-7天，相对更耐氧化。2. 冷藏延长保存

- 将开瓶红酒放入冰箱冷藏（5-10℃），可延长至5-7天，部分情况下可达1周。 - 冷藏时需直立摆放，避免瓶身倾斜导致空气进入。

抽真空/密封保存

- 使用抽气筒抽走瓶内空气或用保鲜膜包裹瓶口，可保存2-3天，部分方法可达1周。 - 建议使用软木塞反塞或干燥后塞入，确保密封性。

高温环境风险

- 常温（18-25℃）下，未密封红酒可能1天内变质，超过2天口感和香气明显下降。 - 避免阳光直射和高温环境，以延缓氧化。

总结：

未取木塞的红酒建议尽快饮用，若需保存，冷藏或抽真空密封可延长至1周左右，但口感和香气会逐渐下降。