打开的红酒若忘记盖盖，其可用性需根据具体情况判断，以下是综合分析及建议：

一、是否还能安全饮用？

短期（1-2天）：

若仅在常温下暴露1-2天，红酒可能尚未发生显著氧化或污染，但风味可能已受影响。

长期（超过2天）：

超过2天后，红酒可能因氧化导致口感变涩、香气减弱，甚至滋生细菌或霉菌，不建议继续饮用。

二、可采取的挽救措施

密封保存：

立即用木塞或密封袋封住瓶口，排出瓶内空气，存放在阴凉、通风处，可延长保质期至1-2周。

观察指标：

若酒液无变色、无异味、口感正常，可少量饮用；若出现浮膜、霉味或酸化，建议丢弃。

三、其他用途

烹饪与调味：

未变质的开封红酒可用于炖菜、煮肉或调制酱汁，能增添风味。

美容与清洁：

稀释后用于面部敷料可收缩毛孔，混合盐醋可清洁花瓶或锅具。

医疗用途：

少量漱口可缓解咽喉不适，但需注意卫生。

四、未开封红酒的保存建议

温度控制：10-15℃环境可延缓氧化和微生物生长。

避光保存：阳光直射会加速变质，应存放于阴凉处。

总结：打开的红酒若短期内（1-2天）未变质，可少量饮用；若已变质则需丢弃。未开封红酒需按规范保存以保持品质。