贺兰山葡萄酒的鉴定方法主要包括感官评价和仪器分析。感官评价是通过观察酒的颜色、香气和口感来评价葡萄酒的质量。具体步骤如下：

观察颜色：

注意酒的深浅、透明度和光泽。

闻香气：

感受果香、花香和橡木桶陈酿的香气。

品尝口感：

感受酒的醇厚度、单宁的质地和余味长度。

此外，还可以通过以下现代分析技术进行更科学的鉴定：

气相色谱-质谱联用技术（GCMS）：

用于分析酒中的风味物质，确定其组成、含量及特有风味物质的结构。

电子鼻技术：

模拟人体感觉器官进行香气分析，识别特征性的气味，尽管灵敏度很高，但需要先除去高含量成分如乙醇、二氧化碳和水蒸气。

电子舌技术：

另一种非色谱技术，用于模拟人体味觉器官，分析酒中的味道成分。

在购买贺兰山葡萄酒时，还可以参考以下建议：

了解产区和品牌：

贺兰山东麓葡萄酒产区位于贺兰山东麓地区，气候温和，适合葡萄生长。选择有产区标志和品牌保证的产品，以保证葡萄酒的品质和来源。

了解葡萄酒的品种和年份：

贺兰山东麓葡萄酒品种丰富，包括赤霞珠、梅洛、霞多丽等。根据个人口味和喜好选择合适的品种，并留意年份，通常年份越老的葡萄酒口感更复杂。

品尝和评价葡萄酒：

亲自品尝样品，感受其口感、香气和余味，评价酒体、酸度、甜度等特点。

了解酿造工艺和材料：

了解葡萄酒的酿造工艺和使用的木桶等材料，以判断葡萄酒的质量和口感。

通过上述方法，可以全面鉴定贺兰山葡萄酒的质量和风格，从而做出更合适的选择。