把自己酿的葡萄酒做成白兰地 不能去除其中的甲醇。无论是家庭自酿还是专业酿造，葡萄酒在制作过程中都会产生甲醇，但只要工艺和流程正确，酒中分解出的甲醇含量符合国家标准，就不会危害健康。此外，自酿葡萄酒无法通过简单的加热方法去除甲醇，因为甲醇的沸点是接近30℃，而自酿葡萄酒在发酵过程中已经产生，单纯依靠加热难以完全清除。

如果你担心自酿葡萄酒中的甲醇含量过高，建议采取以下措施：

选用新鲜葡萄：

新鲜的葡萄是酿造优质葡萄酒的基础。

严格消毒：

在酿酒过程中，要对所有器具和操作环境进行彻底消毒，以减少有害微生物的产生，从而降低甲醇的释放。

使用合适的发酵容器：

建议使用木容器进行发酵，避免使用塑料容器，以免产生更多对人体有害的物质。

总之，虽然将葡萄酒蒸馏成白兰地会改变其口感和风格，但并不能有效去除其中的甲醇。如果你对自酿葡萄酒的甲醇含量有疑虑，建议通过上述方法来降低其含量，确保饮用安全。