红酒喝一半后，为了延长其新鲜度和口感，可以采取以下几种保存方法：

重新密封

使用一个新的软木塞或真空泵将酒瓶重新密封，减少空气接触，防止氧化。如果软木塞在开瓶时破坏了，可以使用保鲜膜作为临时封塞。

冰箱冷藏

将重新密封好的酒瓶竖直存放在冰箱中，可以保持红酒一个星期的新鲜度。如果剩余的葡萄酒在24小时内可以饮用完毕，可以放入冰箱冷藏；如果需要两三天内饮用完毕，则应放入普通雪柩中。

使用真空泵

使用真空泵装置可以再次密封已经开瓶的葡萄酒，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行。

倒入小容量酒瓶

将剩余的葡萄酒倒入375毫升的酒瓶中，然后重新塞上瓶塞，这样可以减少酒液与空气接触的面积，降低氧化速度。使用新鲜洁净的瓶塞，通常可以保存数年之久。

避光存放

红酒应避免暴露在阳光直射下，最好存放在阴凉、干燥和避光的地方，例如酒柜或储酒架。

避免震动

长时间的震动会影响红酒的品质，因此应尽量避免频繁移动或摇晃酒瓶。

适度饮用

红酒打开后，由于暴露于空气中，酒液会逐渐氧化和变质。因此，最好在打开后的一至两天内将红酒饮用完毕，以充分享受其新鲜的口感和风味。

综合以上方法，建议将未喝完的红酒重新密封后放入冰箱冷藏，并尽量在短时间内饮用完毕，以保持其最佳风味。如果条件允许，使用真空泵或小容量酒瓶保存也是不错的选择。