酿葡萄酒时，葡萄和糖的比例可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见比例的建议：

10斤葡萄配2斤糖。

10斤葡萄配1至2斤糖。

10斤葡萄配3斤糖。

10斤葡萄配7两至1斤糖。

综合以上信息，10斤葡萄 大约需要2至3斤糖。这个比例可以根据个人喜好进行调整，以达到理想的甜度和口感。如果喜欢更甜的葡萄酒，可以增加糖的用量；如果喜欢不太甜的口感，可以适当减少糖的用量。