红酒渣主要指的是 红酒在发酵和陈酿过程中产生的固体悬浮物，这些悬浮物由葡萄籽、葡萄皮、葡萄茎等固体部分释放出的色素、单宁和其他有机物质组成。红酒渣根据大小和结构不同可分为不同的类别，从大到小依次为葡萄渣、悬浊物、微粒等。

红酒渣的形成是正常现象，它反映了酒的真实性，并且一些著名的红酒如拉图、拉菲等也会有这种现象。红酒渣主要有两种成分：

红酒沉渣：

主要成分是单宁酸，是红酒中不可避免的残留物。即使红酒在装瓶前已经经过了除渣和过滤工序，也无法完全去除酒液中的残渣。经过长时间的静置，酒液中的单宁酸会慢慢聚合沉淀，形成瓶底的残渣堆积物。

红酒结晶：

主要是酒石酸结晶形成的。酒石酸是葡萄中存在的有机酸，在低于一定温度下容易形成结晶。红酒在运输过程中遭遇寒潮或在冷环境中储存时，酒石酸会大量析出，形成沉淀。

红酒渣的存在对红酒的口感和风味有一定的影响，通常陈年红酒中的酒渣会更多，这也被认为是红酒成熟的标志之一。然而，为了获得更好的饮用体验，许多人在喝红酒前会使用滤酒器将酒渣过滤掉。