花岗岩比石灰石更硬，具体分析如下：

一、硬度对比

花岗岩

- 主要矿物成分为石英（莫氏硬度7）和长石（莫氏硬度6），属于结晶岩，矿物颗粒结合紧密。 - 综合莫氏硬度范围为 6-8，是常见石材中硬度最高的。

石灰石

- 主要矿物为方解石（莫氏硬度3），属于沉积岩，矿物颗粒结合较松散。 - 综合莫氏硬度为 3，是上述石材中最软的。

二、物理特性差异

花岗岩：

高密实度、高强度、高耐磨性，适合建筑装饰、露天雕刻等场景，且火烧面等加工工艺可进一步提升表面硬度。

石灰石：易风化、耐磨性低，多用于非承重墙体或低硬度装饰。

三、其他相关石材对比

玄武岩（岩浆岩）：莫氏硬度5-7，硬度低于花岗岩但高于石灰石，常用于建筑基础或雕塑。

砂岩：硬度2-3（普通砂岩）或6-8（石英砂岩），取决于矿物成分，但整体低于花岗岩。

四、应用建议

装饰场景：花岗岩适合地面、墙面高级装饰；石灰石可用于一般装饰或非承重结构。

耐磨需求：花岗岩更耐用，适合高人流量区域；石灰石需谨慎选择。

综上，花岗岩的硬度显著高于石灰石，且综合性能更优，是建筑和装饰中更推荐的选择。