根据权威信息源,将70度白酒勾兑成50度需采用科学方法,具体操作如下:
一、核心方法:原浆酒调配法
选择酒稍子 通过固态发酵生产的原浆酒降度需使用“酒稍子”(低度原浆酒),不可直接加水。不同轮次原浆酒度数不同,需选择50度左右的酒稍子进行调和。
按比例混合
通常采用1:15的比例混合(如1斤70度原浆酒+9两15度酒),最终可得到约35度酒。若需精确至50度,需计算总重量并调整比例。
二、注意事项
避免物理降度: 直接加水会破坏酒体结构,导致口感变差。 调香与陈化
权威性参考:建议优先采用专业调酒师或厂家提供的配方,确保酒体稳定。
三、其他方法(非推荐)
简单稀释:直接加水或低度酒,但口感会明显变淡,且可能影响酒体风味。
加药材或配料:如枸杞、柠檬等,可提升口感但无法改变酒精度数。
总结:最佳方案为使用低度原浆酒按比例调配,兼顾度数与口感。若需快速降度,可考虑兑水但需注意调味。
声明:
本站内容均来自网络,如有侵权,请联系我们。