正确品尝葡萄酒需遵循“观、闻、晃、尝”四个核心步骤，结合专业技巧与细致感受，以下是具体方法：

一、观色（Sight）

观察色泽与透明度

在白色背景下倾斜酒杯45度，观察酒液色调（如宝石红、桃红、金黄）和澄清度。酒缘越窄、酒脚挂杯越长，通常表示酒精度或糖分越高。

分析酒脚与边缘

酒脚的粘稠度和流动速度可判断酒精含量；边缘线宽窄反映酒龄，如红葡萄酒边缘红棕色可能表示陈年。

二、闻香（Smell）

初次嗅闻

鼻子靠近杯口边缘快速吸气，捕捉果香（如草莓、樱桃）或花香（如玫瑰、茉莉）等原始香气。

二次摇杯后嗅闻

摇杯使香气释放后，再次深吸以感受复杂香气（如香草、巧克力、烟草），注意区分“原始香气”与“陈年醇香”。

三、晃杯（Swirl）

轻缓摇晃酒杯，让酒液与空气充分接触，释放香气。挂杯越多、流动越慢，酒体越丰郁。

四、品尝（Sip）

控制酒量

每次吸入6-10毫升酒液，均匀分布于舌尖、舌侧、舌背及喉部，充分感受甜度、酸度、单宁等口感。

保留时间

初期保留2-5秒感受基础风味，深入分析时延长至12-15秒，以体会丹宁、余韵等细节。

咽下与吐出

咽下少量后吐出余液，用舌头舔舐口腔残留，鉴别尾味。

五、品鉴顺序

低酒精度→无汽酒→新酒，确保对比准确性。

通过系统练习，可提升对葡萄酒色泽、香气、口感及余韵的辨识能力，享受品鉴乐趣。