白酒的级别划分主要依据国家标准和企业自身标准，综合感官评价、理化指标和卫生要求进行。以下是详细说明：

一、等级划分标准

感官指标

包括色泽、香气、口感、回味等。优级白酒以香气浓郁、协调，口感醇厚、细腻，回味悠长为特点；一级次之，二级相对较弱。

理化指标

主要检测酒精度、总酸、总酯、固形物等。例如，优级酒要求总酯≥2.2g/L，己酸乙酯≤0.3g/L；一级酒总酯≥2.0g/L，己酸乙酯≤0.4g/L。

卫生指标

包括甲醇、铅等有害物质含量，需符合国家食品安全标准。

二、等级差异对比

| 级别 | 感官品质 | 理化指标（部分） | 市场定位 |

|--------|----------------|------------------------|----------------|

| 优级 | 香气浓郁、协调 | 总酯≥2.2g/L，己酸乙酯≤0.3g/L | 高端，价格较高 |

| 一级 | 香气较协调 | 总酯≥2.0g/L，己酸乙酯≤0.4g/L | 中高端，主流消费级 |

| 二级 | 香气较普通 | 总酯≥1.8g/L，己酸乙酯≤0.5g/L | 中端，性价比高 |

三、常见误区说明

等级与香型无关

不同香型（如酱香、浓香、清香）均可划分优级、一级、二级，等级主要反映酒质而非香型。

勾兑工艺的影响

优质原酒（如特曲、陈曲）是基础，但勾兑工艺也会影响最终等级。部分企业内部标准更严格，甚至存在九级划分。

四、典型代表

优级：

茅台、五粮液（部分产品）

一级：国窖1573、洋河大曲

二级：泸州老窖、古井贡酒

五、总结

白酒等级划分是多层次、多维度的综合评价体系，消费者可根据预算和偏好选择。高端消费者更注重优级和一级酒的稀缺性与品质，而中低端市场则以二级酒为主流。