26760和10781是两种不同香型白酒的国家标准，具体如下：

26760标准（酱香型）

- 适用范围：

GB/T26760—2011，专门针对酱香型白酒，如茅台、习酒等。 - 核心特点：

- 采用传统大曲酱香工艺，原料以高粱、小麦为主，酿造周期长达一年以上，需经长时间陈酿。 - 口感醇厚绵柔，具有酱香、焦香、花果香等复合香气，空杯留香持久。2. 10781标准（浓香/清香型）

- 适用范围：GB/T10781.x（如10781.1浓香型、10781.2清香型），涵盖多种香型白酒。 - 核心特点：

- 浓香型：以己酸乙酯为主，香气浓郁、喷香绽放，口感绵甜爽净，酒劲快去。 - 清香型：地缸发酵，香气清爽内敛，口感干净。 总结：两者均为纯粮酿造，区别在于香型、工艺和口感。26760代表酱香型，10781代表浓香/清香型，瓶身标注即可确认为粮食酒。