国标26760是酱香型白酒的国家标准，全称为《GB/T 26760-2011 酱香型白酒》，由国家质量监督检验检疫总局于2011年发布并实施。该标准对酱香型白酒的生产、检验、包装、运输等环节进行了规范，是酱酒行业的重要技术规范。

核心要点：

定义与分类

酱香型白酒是以高粱、小麦、水为原料，经固态发酵工艺酿制的白酒，属于纯粮酒范畴。该标准将酱香型白酒归类为粮食酒，与普通白酒（如浓香、清香）有本质区别。

原料与工艺

- 原料：必须为高粱、小麦、水，禁止添加任何添加剂、食用香精、色素等化学物质。

- 工艺：采用传统固态发酵工艺，发酵周期长，酒体醇厚，空杯留香持久。

技术要求

标准涵盖原料品质、发酵工艺、蒸馏技术、包装材料、贮存条件等多方面，确保酒体纯净、安全可靠。

市场应用

该标准适用于茅台、郎酒、习酒、贵州贵酒等知名酱酒品牌，是酱酒行业普遍遵循的规范。

常见误区：

26760与纯粮酒的关系：

26760是酱香型白酒的标准，而纯粮酒是原料要求，两者并不矛盾。执行26760标准的酱酒必然是纯粮酿造。

标准范围：26760不涵盖葡萄酒、果酒等其他酒类，但也不直接定义所有粮食酒，需结合其他标准综合判断。

综上，国标26760是酱香型白酒的权威技术标准，体现了对传统工艺与品质控制的严格要求。