中国白酒的香型分类及特点如下：

一、主流香型

酱香型

以贵州茅台为代表，特点为酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久。 - 代表品牌：茅台、习酒、郎酒等。

浓香型

以四川泸州老窖、五粮液为代表，风格为芳香浓郁、绵甜甘冽、香味协调，尾净余长。 - 代表品牌：五粮液、泸州老窖、洋河大曲等。

清香型

以山西汾酒为代表，特点为清香纯正、诸味协调、醇甜柔口，余味爽净。 - 代表品牌：汾酒、北京二锅头。

米香型

以桂林三花酒为代表，风格为蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净，回味怡畅。 - 代表品牌：桂林三花酒。

凤香型

以陕西西凤酒为代表，兼具浓香与清香特点，风格醇厚丰满、尾净悠长。 - 代表品牌：西凤酒、太白酒。

二、复合香型

兼香型

以安徽口子窖为代表，特点为“香气馥郁、窖香优雅”，兼具浓香与酱香，风格独特。 - 代表品牌：口子窖、白云边、白沙液。

董香型

以贵州董酒为代表，采用大小曲发酵，风格独特。 - 代表品牌：董酒。

特香型

以江西四特酒为代表，风格突出，兼具浓香与清香特点。 - 代表品牌：四特酒。

三、其他香型

芝麻香型：

以山东景芝为代表，酒中带有炒芝麻香气，融合浓、清、酱三种风格。- 豉香型：以广东玉冰烧为代表，风格豉香独特，余味爽净。- 凤香型：已单独列出，见上述。

总结

中国白酒香型丰富多样，五大基础香型（酱、浓、清、米）历史悠久且标准化程度高，同时复合香型不断涌现，满足不同口味需求。选择时可根据偏好：酱香适合追求醇厚与回味，浓香适合浓郁口感，清香适合清爽饮用，米香适合淡雅风味。