中国白酒12大香型及其代表酒如下（按权威性排序）：

浓香型

- 代表酒：五粮液、泸州老窖、洋河大曲、剑南春、水井坊

- 特点：窖香浓郁，绵甜甘冽，采用泥窖固态发酵工艺。

酱香型

- 代表酒：贵州茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒

- 特点：酱香突出，空杯留香持久，采用高温制曲和堆积发酵工艺。

清香型

- 代表酒：山西汾酒、红星二锅头、江小白、宝丰酒

- 特点：清香纯正，入口清爽，以高粱为原料，采用清蒸清烧工艺。

米香型

- 代表酒：桂林三花酒、广东长乐烧、冰峪庄园大米原浆

- 特点：蜜香清雅，入口绵柔，以大米为原料，小曲发酵。

凤香型

- 代表酒：陕西西凤酒

- 特点：清而不淡，浓而不艳，采用大麦、小麦、豌豆制曲，混蒸混烧工艺。

兼香型

- 代表酒：湖北白云边、黑龙江玉泉酒

- 特点：兼具浓香与酱香特点，层次丰富，前段浓香后段酱香。

药香型（董香型）

- 代表酒：贵州董酒

- 特点：加入百种药草精华，香气典雅，采用大小曲串蒸工艺。

豉香型

- 代表酒：广东玉冰烧

- 特点：豆豉香气浓郁，口感醇厚，以肥猪肉为辅料。

老白干香型

- 代表酒：河北衡水老白干

- 特点：醇香清雅，甘冽丰柔，采用传统固态发酵工艺。

馥郁香型

- 代表酒：湖南酒鬼酒

- 特点：层次丰富，前浓中清后酱，采用多粮酿造工艺。

芝麻香型

- 代表酒：山东景芝

- 特点：焦香突出，口感醇厚，以芝麻为原料。

特香型

- 代表酒：江西四特酒

- 特点：香气清雅，酒体协调，采用传统固态发酵工艺。

注：

不同来源对香型划分存在差异（如兼香型、馥郁香型等），建议根据具体场景选择参考标准。