国标酒是指符合中国国家标准的白酒，其核心标准由国家强制规定，确保食品安全与质量。以下是关键要点：

标准分类

- 国家强制标准（GB）：

仅要求满足卫生安全等基础条件，如酒精度、微生物指标等。 - 国家推荐标准（GB/T）：针对不同香型（如浓香型、酱香型等）制定工艺参数、总酸总酯含量等要求，例如GB/T10781.1-2006为浓香型白酒标准。

核心定义

- 新国标明确以粮谷为主要原料，采用固态法（如高粱、玉米发酵）或固液结合法酿造的蒸馏酒为“白酒”，禁止使用非谷物酒精和食品添加剂。 - 固态法白酒需经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序，未添加香精香料；液态法白酒虽可能勾调，但原料仍为粮食。

标准层级关系

- 地理标志产品标准（GB/T）> 国家推荐标准（GB/T）> 国家强制标准（GB），企业标准可高于或低于国家标准。

认证与标识

- 通过国标认证的白酒可标注国家标志，获得质量许可证，消费者可通过认证标识保障产品合规性。

总结：

国标酒以国家标准为底线，通过不同层级标准规范生产与品质，消费者需注意区分“纯粮”与“勾调”工艺，优先选择通过国标认证的产品。