根据国家标准GB/T26760-2011，酱香型白酒的一级和优级主要区别体现在香味、口感、后味及空杯留香等方面，具体如下：

一、核心区别总结

优级白酒在多个感官指标上优于一级，但实际口感可能因个人偏好存在差异。

二、详细对比

香味特征

- 优级：

酱香突出，香气浓郁且协调，无杂味，风格典型。 - 一级：酱香较突出，香气淡雅，层次感稍逊。

口感表现

- 优级：

诸味谐调，入口细腻丰满，醇厚柔和，余味悠长。 - 一级：诸味较协调，口感丰满但可能略逊于优级，醇厚感稍弱。

后味与空杯留香

- 优级：

后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型，隔夜仍能保持香气。 - 一级：后味较长，酱香风格明显但稍弱，空杯留香时间较短。

三、其他说明

标准依据：两者均以GB/T26760-2011为执行标准，属于纯粮酿造的酱香型白酒。- 市场现状：实际标注可能因企业执行差异导致，建议通过权威渠道购买。