20825是老白干香型白酒的国家标准，具体信息如下：

标准全称与发布机构

20825即GB/T20825，由国家食品工业协会等七家行业协会于1994年联合发布，属于老白干香型白酒的国家强制性标准。

香型定义与特点

该标准定义老白干香型为以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵物质，具有乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体的复合香气，酒体醇厚甘冽、回味悠长。

与清香型的区别

主要区别在于口感：老白干香型酒体绵柔醇调，而清香型以“一清到底”为特征。

等级划分

标准分为优级和一级两个等级，优级（如大清花）理化指标更严格，价格更高；一级（如小青花）则相对亲民。

代表品牌与产品

以衡水老白干为代表，涵盖十八酒坊、古法年份系列等系列产品。

总结：

20825标准规范了老白干香型白酒的生产工艺、香气特征及品质等级，是该香型白酒的核心技术依据。