10781.1是 浓香型白酒的国家标准，具体解析如下：

一、标准全称与分类

全称：GB/T 10781.1

分类：属于 纯粮固态发酵浓香型白酒的国家标准，对应酒类标准中的“10781”部分，其中“.1”表示文件号。

二、核心要点

定义与原料

以粮谷（如高粱、大米、糯米、玉米、小麦等）为原料，经固态发酵工艺酿造而成。

香型特征

具有“以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气”，口感表现为“芳香浓郁、绵柔甘洌、尾净余长”。

标准内容

规定了香味物质含量、有害成分控制、生产工艺、检验规则及包装要求，确保产品品质与安全性。

三、与其他香型的区别

0.2：

代表清香型白酒（原料：高粱、大麦、豌豆），工艺与浓香型不同。

0.3：代表米香型白酒（原料：糯米、粳米），同样遵循固态发酵工艺。

四、实际应用

该标准适用于浓香型白酒的生产、检验与销售，是消费者识别纯粮酒的重要依据。

需注意：部分勾兑酒可能标注“固态法”但实际原料或工艺不符，建议通过正规渠道购买并核对标准编号。

五、补充说明

国标10781系列还包括其他香型标准（如10781.2、10781.3），分别对应清香型、米香型白酒。

传统固态法工艺是纯粮酒的核心，但现代技术可能通过勾调改善口感，需结合其他认证（如产地标识、原料说明）综合判断。