27588不是纯粮食酒，而是勾兑酒。具体依据如下：

国家标准分类

27588是露酒的国家标准（GB/T27588-2011），而露酒定义中明确允许以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，并可添加可食用辅料或食品添加剂，因此不属于纯粮食酒。

与纯粮食酒的区别

- 纯粮食酒：

仅使用粮食（如高粱、大米）经自然发酵酿造，不添加食用酒精或辅料。 - 27588（露酒）：基酒可能含食用酒精，且需添加动植物精华、香料等辅料，改变了原酒基风格。

企业宣传与标准差异

部分企业（如谷养康）可能宣传其产品为“100%纯粮酿造”，但需注意这是企业自行定义，与国家标准定义存在差异。国家标准更注重原料和工艺的规范性，而非企业宣传的“纯粮”标签。

总结：

27588作为露酒，因符合国家标准中对基酒和添加剂的定义，被归类为勾兑酒，而非纯粮食酒。消费者购买时需注意产品标签与国家标准的差异。