GB/T10781.2代表 清香型白酒的国家标准，具体信息如下：

标准属性

- 该标准全称为《清香型白酒》，由国家制定，属于固态法白酒范畴，由中国轻工业联合会负责。

适用范围

- 仅适用于以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的清香型白酒，酒精度低度为25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol。

核心特征

- 工艺要求：

强调“清蒸清糟”“清洁卫生”，禁止添加食用酒精及非白酒发酵物质。

- 香气特点：以乙酸乙酯为主体的复合香，口感绵柔、甘润、余味悠长，具有“清、正、甜、净、长”的典型风格。

代表品牌

- 山西汾酒、宝丰酒、红星二锅头、牛栏山二锅头等均为该标准的典型代表。

标准版本

- 现行版本为GB/T 10781.2-2006，自2007年5月1日起实施。

总结：

GB/T10781.2是清香型白酒的国家标准，代表纯粮固态发酵工艺，其产品以清香纯正、口感柔和为特色，需注意区分其他香型白酒标准。