纯粮固态发酵白酒执行标准主要分为以下三类，涵盖不同香型白酒的规范要求：

浓香型白酒

- 执行标准：GB/T10781.1

- 特点：以高粱、玉米、大米、糯米、小麦等粮食为原料，采用传统固态发酵工艺，强调“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”的原料特性。

清香型白酒

- 执行标准：GB/T10781.2

- 特点：以高粱、玉米、大米、糯米、小麦等粮食为原料，工艺简洁，突出清香纯正的风格。

酱香型白酒

- 执行标准：GB/T26760

- 特点：仅允许使用高粱、小麦、水为原料，禁止添加任何食用酒精或非自身发酵产生的物质，强调“12987”工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）。

其他说明：

国家标准GB/T10781是固态法白酒的通用标准，但需结合具体香型选择细分标准。- 部分酒类可能标注GB/T20822（固液结合法），但需注意其与纯粮固态发酵的区别。- 产品标签需明确标注原料种类，不含薯类、酒精等非粮物质。