白酒标准GB/T10781.1（原2006版）与优级标准的主要区别如下：

标准版本差异

GB/T10781.1-2006是2006年发布的浓香型白酒国家标准，而“优级”是该标准下的一个等级划分，属于企业或国家标准对产品等级的细分，并非独立标准。

核心修订内容

- 名称调整：

新标准将名称改为《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》，更明确体现质量属性。 - 工艺与原料：强化传统工艺特征，如浓香型以粮谷为原料、浓香大曲为糖化发酵剂，清香型以大麦、豌豆为主。 - 酒精度范围：高度酒调整为40%vol~68%vol，低度酒调整为25%vol~40%vol（含）。 - 感官与理化指标：修订了酸酯总量、香气成分等指标定义，规范了感官评价标准。

等级与质量关系

优级是同一标准下的等级划分，理论上符合更高标准的产品会被归为优级，但实际质量还受原料、工艺、储存等因素影响。不同品牌对等级划分标准可能不一致。

总结：

GB/T10781.1-2006是基础国家标准，优级是其细分等级，两者核心差异在于标准版本更新与质量规范升级。