古井贡酒采用自己的标准主要基于以下原因：

品质至上与差异化竞争

古井贡酒以“质量为天”为核心理念，通过制定高于国家标准的《品质管控纲要》，确保产品口感、风格等核心要素的独特性。例如，其年份原浆采用128道工序和“九酝酒法”精髓，形成“酒中牡丹”等标志性风味，形成差异化竞争优势。

工艺传承与标准化需求

传统工艺如“九酝酒法”和“桃花春曲”等，需通过标准化流程保障品质稳定性。古井贡酒将这些传统工艺与现代技术结合，形成一套完整的品质管控体系，确保每一批次产品均符合企业严苛标准。

满足高端市场需求

高端产品（如古20）采用国家标准GB/T19327，并结合古井贡酒自己的标准，确保纯粮固态工艺和窖藏条件，满足消费者对品质和口感的高要求。

科学酿造与工艺创新

通过“双择标准”“原酒窖藏”等特色工艺，结合微生物研究和智能酿造技术，提升酒体品质。例如，古井贡酒利用亳州独特微生物环境优化发酵过程，形成独特风味。

消费者信任与品牌责任

企业以“贡品标准”要求自身，通过“以身试酒”等传统方式验证产品安全性，增强消费者信任。例如，销售人员需亲自体验酒体舒适度，确保无不良反应后方可上市。

综上，古井贡酒通过自主标准实现工艺传承、品质保障与市场差异化，形成“以匠心铸品质”的核心竞争力。