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浓香型执行标准的区别

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浓香型白酒执行标准的区别主要体现在标准号、原料、工艺及市场定位等方面,具体如下:

标准号差异

- 国家标准:GB/T10781.1-2006(或更新版本)

- 推荐标准:GB/T10781.2-2006(清香型)

- 国家标准中,GB/T10781.1专指浓香型白酒,而其他类似编号(如10781.2)对应其他香型。

原料与工艺

- 原料:

以高粱、小麦等谷物为主,部分采用中温大曲。 - 工艺:采用传统固态发酵法,包含蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等步骤,发酵周期约75天。

市场定位与价格

- 执行标准GB/T10781.1的浓香型白酒通常价格较低,出酒率高(如1斤高粱产3两酒),适合大众消费。 - 部分高端浓香型可能采用更严格的标准(如GB/T10781.1的优级/一级),但需注意区分勾兑酒与纯粮酒。

香气与口感

- 以己酸乙酯为主体香,香气浓郁绵柔,口感醇厚协调,尾净爽口。 - 与酱香型(以酱香为主)和清香型(以清香为主)形成鲜明对比。

总结:

浓香型执行标准的核心区别在于标准号(GB/T10781.1)及原料、工艺的差异,不同标准号对应不同市场定位和品质等级,需通过产品标签或权威渠道进一步确认。