26760-2011是中国国家标准《酱香型白酒》的编号，属于酱香型白酒的核心执行标准。以下是关键信息整合：

标准性质

该标准由国家质量监督检验检疫总局制定，于2011年12月1日正式实施，是酱香型白酒生产、检验与销售的重要依据。

核心定义

明确规定酱香型白酒以高粱、小麦和水为原料，采用传统固态法发酵，禁止添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香物质，确保原料纯正。

分类与工艺

- 分为 坤沙酒（纯粮固态发酵，品质最高）和 碎沙酒（工艺简化）两类。 - 采用多次发酵、蒸馏等传统工艺，与液态法或固液结合法白酒有本质区别。

标准标识

酒瓶标签标注GB/T 26760即可初步判断为酱香型白酒，符合该标准的酒必然是纯粮酿造。

权威性验证

该标准由国家酒类质检中心、茅台等权威机构起草，覆盖技术要求、检验规则等全流程，确保行业规范性。

总结：

26760-2011标准定义了酱香型白酒的纯粮属性和生产工艺，符合该标准的酒均为纯粮酱香酒，无需额外标注“优级”等等级。