中国白酒执行标准主要分为国家标准、行业标准和企业标准三类，具体如下：

一、国家标准（GB/T）

固态法白酒

- 代表标准：GB/T10781（纯粮酒）

- 适用范围：以粮食为原料，采用固态发酵工艺，如浓香型、清香型等。

固液法白酒

- 代表标准：GB/T20822（粮液结合工艺）

- 特点：部分使用粮食发酵，部分使用酒精勾调，兼具成本与风味优势。

液态法白酒

- 代表标准：GB/T20821（以淀粉/糖为原料）

- 特点：工艺简单，成本较低，风味较单一。

其他香型标准

- 酱香型：GB/T26760（旧标准，2025年将更新为GB/T10781.4）

- 清香型：GB/T10781.2（以大米为原料）

- 米香型：GB/T10781.3（以大米为原料）

- 凤香型：GB/T14867（以西凤酒为代表）

- 兼香型：GB/T23547（浓酱结合）

- 老白干香型：GB/T20825

二、行业标准（DB/T）

代表标准：DB52/T550（董香型/药香型）

特点：针对特定香型（如董酒）制定，强调药香与保健功能。

三、企业标准（Q/S）

代表标准：Q/MTJ0230（茅台王子酒）

特点：由企业自行制定，部分企业标准高于国家标准（如茅台早期企标）。

四、强制性要求

所有白酒必须符合国家标准GB2757（卫生标准）和GB2760（食品添加剂标准）。