关于酒类执行标准10781的详细说明如下：

一、标准全称与分类

标准全称

10781的完整标法为 GB/T 10781，其中：

- GB：

国家标准（国家标准化管理委员会制定）

- T：推荐标准（非强制执行）

- 10781：白酒执行标准号

适用范围

该标准主要适用于 纯粮食固态发酵白酒，包括：

- 浓香型（GB/T 10781.1）

- 清香型（GB/T 10781.2）

- 米香型（GB/T 10781.3）

二、核心特点

原料要求

需使用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食，经传统固态发酵工艺酿制，未添加食用酒精或非白酒发酵产生的呈香物质。

工艺规范

包括发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节，需符合国家食品安全标准，确保酒体品质。

与勾兑酒的区别

- 勾兑酒：

部分采用酒精勾兑（如液态法白酒GB/T 20821）或食用酒精与粮食混合。

- 10781标准：仅适用于纯粮固态发酵酒，不涵盖勾兑工艺。

三、常见误区

标准号不完整

10781本身是标准代号，完整形式应为 GB/T 10781.1（浓香型）等，数字部分表示具体香型。

所有10781都是纯粮酒

仅浓香、清香、米香型适用，酱香、凤香等需参考其他标准。

品牌与标准的关系

大品牌如茅台、五粮液等均遵循10781标准，但部分产品可能执行地方标准或企业标准。

四、选购建议

查看标准标注：

优先选择标注 GB/T 10781.1的产品。

警惕低价酒：部分低价产品可能采用勾兑工艺，需通过成分表判断是否含食用酒精。

参考权威渠道：可通过国家市场监督管理总局官网查询具体标准文件。

综上，10781是纯粮固态发酵白酒的国家推荐标准，但需结合具体香型及品牌选择符合标准的产品。