GB/T26761是纯粮酒，但需注意其定义与分类标准。具体说明如下：

标准性质

GB/T26761是《小曲固态法白酒》的国家标准（2011年修订），明确规定采用小曲作为糖化发酵剂，通过固态法酿造，属于粮食发酵酒。

与勾兑酒的区别

该标准明确排除勾兑酒，勾兑酒执行标准为GB/T20821-2008等。GB/T26761强调“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质”，符合纯粮酒的核心特征。

执行标准的多样性

需注意，国家标准中“GB/T”前缀的白酒（如GB/T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型）也属于纯粮酒，但GB/T26761特指小曲固态法白酒，其原料和工艺与浓香/清香型存在差异。

总结

GB/T26761作为小曲固态法白酒的国家标准，属于纯粮酒范畴，但具体原料（如大米、米糠等）和工艺细节需结合产品标签进一步确认。