国标26761是纯粮食酒，但需结合具体类型和生产工艺判断。以下是详细分析：

标准定义

GB/T26761是《小曲固态法白酒》的国家标准，采用小曲作为糖化发酵剂，通过固态发酵工艺酿造。小曲通常以大米、玉米、高粱等粮食为原料，属于粮食发酵范畴。

纯粮属性的限定

- 该标准仅适用于小曲固态法白酒，未明确限定原料必须为纯粮（如高粱、小麦等）。例如，部分小曲可能使用米糠或混合粮酿造。

- 需注意，酱香型白酒（如GB/T26760）虽同属国家标准，但原料和工艺与小曲固态法不同，需单独区分。

市场与消费者认知

部分消费者认为符合该标准的酒即为纯粮酒，但实际生产中可能存在添加食用酒精或非天然成分的情况。建议通过酒厂声明、检测报告等进一步确认。

总结：

GB/T26761标准本身不直接等同于纯粮酒，但小曲固态法工艺通常以粮食为原料。购买时需关注具体产品说明和权威认证，避免混淆不同类型标准。