浓香型白酒的国家标准体系经历了多次修订，主要标准及内容如下：

一、现行标准

目前执行的标准为 GB/T 10781.1-2021，该标准于2022年4月1日正式实施，是浓香型白酒的国家强制性标准。该标准替代了1989年发布的旧版标准（GB/T 10781.1-1989）。

二、核心内容

术语与分类

明确了浓香型白酒的定义、分类及产品等级划分。

原料与工艺

- 原料以粮谷为主，可添加小麦、玉米、大米等，需采用传统固态发酵工艺。

- 强调“千年老窖万年糟”的微生物发酵优势。

感官特征

- 色泽：

清澈透明或微黄，无悬浮物、沉淀。

- 香气：以己酸乙酯为主体的复合香气，浓郁、协调。

- 口感：入口绵甜、柔和，尾净香长，回味悠长。

理化指标

- 主体香气成分：

己酸乙酯≥0.60g/L。

- 其他指标：含水量≤12%、铅≤0.5mg/L、甲醇≤0.4g/L等。

包装与贮存

规定了包装材料、标签要求及贮存条件，确保品质稳定。

三、代表品牌与执行标准

五粮液、泸州老窖、剑南春：

执行GB/T 10781.1-2021。

其他典型品牌：双沟酒（GB/T 10781.1-1989，已废止）。

四、历史发展

1989年：GB/T 10781.1-1989和GB/T 11859.1-1989发布，确立技术标准。

2006年：标准修订，合并高低度产品标准。

2021年：第三次修订，提升检测方法和质量要求。

五、其他说明

GB/T 10781.1作为纯粮酒的标准，确保了浓香型白酒以粮谷为原料酿造。标准涵盖从原料、工艺到成品的全流程规范，保障消费者权益。