酒水知识与调酒艺术鉴赏专业主要学习酒类知识、调酒技能及文化礼仪，具体内容如下：

一、核心课程内容

酒水知识

- 涵盖葡萄酒、啤酒、烈酒等酒类分类，包括历史、产地、酿造工艺及口感特征。

- 学习非酒精饮料（如茶、咖啡、果汁）的特性及搭配原则。

调酒技巧

- 掌握基础调制技术（如摇酒、搅拌、过滤）及工具使用（摇酒器、搅拌棒等）。

- 学习调整酒精浓度、甜度、酸度以平衡口感，并进行创新鸡尾酒研发。

酒文化与历史

- 了解酒的起源、发展及不同国家和地区的文化习俗，如葡萄酒与意大利饮食文化关联。

二、实践与进阶内容

品鉴与评估：

学习观察色泽、闻香气、品尝口感等品鉴技巧，掌握专业术语及评鉴标准。

酒吧运营：涉及库存管理、销售策略、客户服务及食品安全标准。

花式调酒：学习装饰技巧（如水果艺术拼盘）及表演杂耍（如英式调酒）。

三、职业素养

掌握侍酒礼仪、沟通技巧及应对投诉的能力。

该专业注重理论与实践结合，适合职业教育及职业发展需求。