酒的分类及常识如下：

一、按原料分类

粮食酒

以谷物（如小麦、大麦、稻米）为原料发酵酿制，包括白酒、啤酒、黄酒等。

果酒

以水果（如葡萄、苹果、桃子）为原料发酵，如葡萄酒、苹果酒、梅子酒。

代粮酒

以淀粉类植物（如玉米、高粱）或非传统原料（如甘蔗）发酵，常见于部分低度酒。

二、按生产工艺分类

发酵酒

通过糖化、发酵、过滤等步骤制成，如葡萄酒、啤酒、黄酒。

蒸馏酒

在发酵酒基础上蒸馏提纯酒精，如白酒、威士忌、伏特加。

配制酒

加入香料、药材等调配而成，如利口酒、药酒、鸡尾酒。

三、按酒精含量分类

高度酒

酒精含量≥40度，如茅台、威士忌、伏特加。

中度酒

酒精含量20-40度，部分白酒、利口酒属此类。

低度酒

酒精含量≤20度，如啤酒、葡萄酒、清酒。

四、按商品特性分类

蒸馏酒：

白酒、威士忌、伏特加。

发酵酒：

葡萄酒、啤酒、黄酒。

配制酒：

利口酒、药酒、鸡尾酒。

其他酒：

如香槟（起泡葡萄酒）、特香型白酒等。

五、其他常见分类方式

按颜色：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

按含糖量：干型（≤4g/L）、半干型、半甜型、甜型。

按饮用场合：餐前酒（香槟）、佐餐酒（红/白葡萄酒）、餐后酒（利口酒）。

按产地：中国茅台、法国波尔多、苏格兰威士忌等。

六、特殊酒类

起泡酒：香槟（需二次发酵）、普罗塞克、卡瓦。

陈酿酒：如陈年威士忌、老白兰地，需长时间陈化。

功能酒：如人参酒、枸杞酒、祭祀用酒。

常见误区

洋酒与国内酒的划分

洋酒通常指蒸馏酒（如威士忌、白兰地），但部分低度酒（如啤酒、葡萄酒）也属于洋酒范畴。

健康风险

酒精过量饮用会导致肝脏损伤、神经系统疾病等，建议适量饮用。

以上分类方式综合了不同标准，实际应用中需根据具体场景选择分类维度。