中国品酒师认证制度始于2008年，经国家人力资源和社会保障部批准，成为国家职业资格。具体发展历程如下：

制度确立（2008年）

《品酒师》职业资格于2008年经国家人社部批准，纳入《国家职业大典》，职业编号为06-02-06-07，成为国家标准化职业。

实施与等级划分

- 职业资格分为一级、二级、三级，三级为入门级，一级为最高等级。

- 2014年，人社部组织了二级和三级品酒师考试鉴定工作。

权威机构与培训

- 由中国食品发酵工业研究院、北京酿酒协会等权威机构主办培训与认定。

- 部分酒企和行业协会（如中国酒业协会）也开展品酒师认证，但需注意其与国家职业资格的区分。

历史背景

20世纪80年代末至90年代初，国内酒文化兴起，部分酒企和行业协会开始组织品酒师考试，但缺乏统一标准。2001年，中国国家认可委员会推出葡萄酒品鉴师认证，进一步规范了葡萄酒领域。

总结：

中国品酒师认证以2008年国家人社部批准的职业资格为核心，结合行业机构培训，形成多层次认证体系。