中国白酒的12大香型各具特色，以下是主要香型的口感特点总结：

浓香型

- 特点：

窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。入口柔顺，香气奔放，带有江南水乡的温婉感。 - 代表品牌：五粮液、泸州老窖、洋河。 - 工艺：泥窖固态发酵，混蒸混烧，依赖老窖池的年份积累。

清香型

- 特点：

清香纯正，醇甜柔和，余味爽净。入口清爽干净，类似水果清香，适合初次饮用者。 - 代表品牌：山西汾酒、湖北黄鹤楼。 - 工艺：地缸发酵，清蒸清烧，低温制曲。

酱香型

- 特点：

酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久。口感复杂，带有焦糊香、花果香，层次分明。 - 代表品牌：茅台、郎酒、习酒。 - 工艺：高温制曲、堆积发酵、多次蒸煮取酒（“12987”工艺）。

米香型

- 特点：

蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净。带有淡淡米香和花香，甜润柔和。 - 代表品牌：桂林三花酒、长乐烧。 - 工艺：以大米为原料，小曲发酵，液态蒸馏。

凤香型

- 特点：

醇香秀雅，甘润挺爽，清而不淡，浓而不艳。带有类似蜜蜡的“海子味”，诸味协调。 - 代表品牌：陕西西凤酒。 - 工艺：独特陈酿，融合清香与浓香特点。

兼香型

- 特点：

浓酱协调，口感丰富。兼具酱香与浓香优势，层次多元。 - 代表品牌：湖北白云边、安徽口子窖。 - 工艺：双醅串蒸，调和不同香型特征。

药香型

- 特点：

药香典雅，酸甜适中，香气协调。带有保健功效，回味悠长。 - 代表品牌：贵州董酒。 - 工艺：百草入曲，融合药材与白酒工艺。

老白干香型

- 特点：

醇香清雅，甘冽挺拔，绵柔醇调。入口清爽，回味悠长，好喝不上头。 - 代表品牌：衡水老白干。 - 工艺：小曲发酵，突出清香与甘冽。

豉香型

- 特点：

豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。带有豆豉与油脂的复合风味。 - 代表品牌：广东玉冰烧。 - 工艺：肥猪肉浸泡陈酿，形成特殊豉香。

芝麻香型

- 特点：

芝麻香突出，幽雅醇厚。兼具酱、浓、清三种风味，尾净略苦。- 代表品牌：山东景芝白干。- 工艺：炒芝麻焦香与固态发酵结合。

特香型

- 特点：

诸香协调，柔绵顺滑。酒体清亮，香气纯净，适合偏好柔和口感者。- 代表品牌：江西四特酒。- 工艺：大米为原料，奇数复合香气独特。

馥郁香型

- 特点：

前浓、中清、后酱，层次丰富。诸香馥郁，入口绵甜，醇厚丰满。- 代表品牌：酒鬼酒。- 工艺：前段浓香、中段清香、后段酱香融合。

以上总结综合了各香型的核心口感特征及代表品牌，涵盖工艺与风味差异。