葡萄酒专业的课程非常丰富，涵盖了从基础到高级的各个方面。以下是一些主要的课程：

葡萄酒基础课程：

包括葡萄酒的历史、文化、分类等基础知识。

葡萄品种与葡萄酒：

学习不同种类的葡萄及其所酿造的葡萄酒。

葡萄栽培与发酵：

研究葡萄的种植、采摘、发酵等过程。

侍酒课程与实地考察：

学习葡萄酒的品鉴技巧和实地考察葡萄酒庄园或酒庄。

葡萄酒管理课程：

涉及葡萄酒的生产、储存、物流等管理知识。

专业项目实习：

通过实际项目来应用所学知识。

葡萄酒产业经济环境：

分析葡萄酒产业的经济环境和市场趋势。

葡萄酒产业金融：

学习葡萄酒产业的金融知识和市场分析。

葡萄酒销售与物流：

了解葡萄酒的销售渠道和物流管理。

葡萄酒工业法律：

学习葡萄酒产业相关的法律法规。

葡萄酒与烈酒市场营销：

研究葡萄酒和烈酒的市场营销策略。

葡萄酒与烈酒市场战略：

制定葡萄酒和烈酒的市场战略。

葡萄酒产业模拟训练：

通过模拟训练来体验葡萄酒产业的各个环节。

综合品酒与论坛：

进行葡萄酒的品鉴和讨论。

葡萄酒展会：

参加葡萄酒相关的展览会和交流活动。

市场营销研究：

研究葡萄酒市场的消费者行为和需求。

推出和管理新产品：

学习如何开发和推广新的葡萄酒产品。

财务管理：

掌握葡萄酒企业的财务管理知识。

奢华态度与人力资源管理：

了解高端葡萄酒市场的人力资源管理。

国际葡萄酒经济：

研究国际葡萄酒市场的经济动态。

此外，葡萄与葡萄酒工程专业还开设了一些基础课程，如普通生物学、普通微生物学、葡萄酒化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、葡萄酒工程学、实用企业管理学、市场营销学等。

对于葡萄酒文化与营销专业，还开设了一些特色课程，如美食与美酒知识、餐饮运营管理、葡萄酒高级侍酒服务、葡萄酒贸易与营销、葡萄酒酿造与法规、葡萄酒历史与风土、葡萄酒品鉴与窖藏、葡萄酒礼仪与服务。

这些课程旨在培养学生掌握葡萄酒相关的理论知识和实践技能，能够在葡萄酒产业中从事科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广等工作。