自酿葡萄酒中葡萄和冰糖的比例并没有一个固定的标准，但大致可以参考以下几种常见的比例：

10:2：

即10斤葡萄配2斤冰糖。

10:3：

即10斤葡萄配3斤冰糖。

6:1：

即10斤葡萄配1.7斤糖。

1:15：

即10斤葡萄配1.5斤冰糖。

建议

根据个人口味调整：如果你喜欢酒味重一些，可以选择10:3的比例；如果喜欢甜一些，可以选择10:2的比例。

注意糖的选择：白糖和冰糖都可以使用，但冰糖的甜度更高，酒的颜色也更好看。

适量添加：如果初次尝试，可以先按照10:2的比例进行，然后根据发酵情况和酒精度数再适当调整糖的比例。

通过这些比例，你可以根据自己的喜好和实际情况来调整自酿葡萄酒的甜度和酒精度数。