关于李珍记白醋的评价，需结合不同来源的信息综合判断：

一、品牌背景与产品特点

历史与工艺

李珍记白醋据称拥有百年历史，可追溯至清光绪年间，采用传统酿造工艺，以高山优质粳米为原料，发酵时间长，酸度适中，口感醇厚，富含氨基酸和微量元素，具有清热解毒等功效。

口感与用途

多份评价显示其口感细腻柔和，酸香浓郁，适合烹饪、凉拌、腌制及调制饮品（如醋柠檬水）。但部分用户认为其酸度较高，可能不适合所有人群。

二、消费者反馈与争议

正面评价

部分消费者认可其品质，称赞其文化价值（如百年历史）和多功能性。

负面问题

- 有报道称其部分产品配料表含食用冰乙酸（醋酸的一种），而正规白醋应以醋酸为主要成分；

- 网络平台存在“配制白醋”售卖现象，这类产品可能未达到食品安全标准。

三、选购建议

选择正规渠道

购买时注意查看生产日期、配料表及认证标识（如QS认证），避免选择标注“配制白醋”的产品。

对比同类产品

若对品质有较高要求，可选择知名品牌（如恒顺）的成品白醋，其价格（约4元/瓶）通常低于李珍记等品牌。

理性看待宣传

虽然部分宣传夸大其词（如历史价值与医疗功效），但白醋作为调味品，核心应关注酸度、发酵工艺等实际指标。

综上，李珍记白醋部分产品品质较好，但需警惕低价或非正规渠道产品。建议根据需求选择正规品牌，并参考多方评价综合判断。