洋酒杯种类繁多，主要分为以下五类，每种杯子均针对特定酒类设计以优化口感和香气：

红葡萄酒杯

- 特点：

杯肚较大、杯口向内缩，形成半封闭空间，适合保留香气；高脚设计便于握持，避免温度变化影响口感。 - 代表类型：勃根地杯、波尔多杯、莱茵杯。

白葡萄酒杯

- 特点：

杯身略小，细颈较长，需摇晃释放香气；杯肚宽口设计利于香气扩散。 - 代表类型：长相思杯（Sauvignon Blanc专用）。

香槟杯

- 特点：

杯底设计为下沉后反弹的“气泡支撑点”，杯身窄口，能有效捕捉气泡和香气；常见形状包括郁金香形、直身杯等。 - 代表类型：郁金香杯、弯身杯。

威士忌杯

- 特点：

直身或半高无脚设计，杯口宽窄适中；高脚杯适合单一麦芽威士忌，低脚杯适合混合威士忌。 - 代表类型：格什杯（Glenfiddich专用）、轮廓杯。

白兰地杯

- 特点：

大肚矮杯设计，杯口向内缩，便于托握和温酒；底部宽口利于香气释放。 - 代表类型：波可杯（Port专用）。

其他分类：甜酒杯（如波可酒杯）、雪莉杯（杯身长且口不缩）等，均根据酒类特性优化设计。